Khám phá Tứ Xuyên Trung Quốc – Quê hương của Lý Bạch

Các món ăn Tứ Xuyên có thể truy nguyên từ thời Tần Hán, đến thời Tống thì đã phát triển thành trường phái.

Trường phái ẩm thực Tứ Xuyên là một trong 8 trường phái ẩm thực Trung Hoa, có đặc điểm là nhiều mùi vị và có độ nồng đậm, đặc biệt là cay do sử dụng nhiều tỏi và ớt, cũng như loại gia vị độc nhất vô nhị là tiêu Tứ Xuyên.

Thành Đô đã đượcUNESCO tuyên bố  là một thành phố mỹ thực học vào năm 2011, do sự tinh tế trong cách nấu nướng. Các phương thức nấu nướng cơ bản của ẩm thực Tứ Xuyên là  xào, hấp, kho và nếu liệt kê đầy đủ thì sẽ lên tới 38 phương thức chế biến riêng biệt.

Món ăn đặc trưng và nổi tiếng nhất ở nơi đây chính là Lẩu Tử Xuyên. Được sử dụng công thức siêu cay đặc biệt với thành phần chính là ớt, mỡ bò, tỏi và một số gia vị đặc trưng khác của nơi đây. Với vị béo ngậy, thơn ngon và cay nồng của lẩu Tứ Xuyên sẽ làm cho người ăn chỉ cần ăn một lần là nhớ suốt cả một đời và cảm thấy tất cả loại lẩu khác là vô cùng nhạt nhẽo.

Đặc sản tiếp theo chính là món Đậu phụ Má pó với nguyên liệu chính của món ăn này là đậu phụ và thịt bò. Thịt sau khi được băm nhuyễn sẽ được ướp thêm hạt tiêu Tứ Xuyên cùng một vài gia vị khác. Sau đó, cho đậu phụ, thịt đã ướp vào nấu với nước sốt đậu chua. Thịt chín mềm, vẫn giữ được vị ngọt vốn có. Đậu phụ mềm, tan ngay trong miệng. Hành lá xanh rắc trang trí làm món ăn thêm bắt mắt vô cùng.